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Receita de nuggets de frango assado no forno

nuggets

Os nuggets de frango assados no forno são os petiscos perfeitos para mergulhar no seu mergulho favoritoe são perfeitamente saudáveis ​​e substanciosos.

Combine-os com uma salada ou batatas fritas assadas no forno e você terá um delicioso almoço ou jantar que todos vão querer repetir!

Nuggets de frango em um prato de servir com salada.

Ingredientes de Nuggets de Frango Caseiros

  • Peito de frango desossado e sem pele: as coxas aparadas também funcionam aqui, elas só precisam ser cozidas um pouco mais.
  • Migalhas de pão Panko: Essas migalhas de pão no estilo japonês tornam os nuggets de frango tão crocantes. Normalmente você pode encontrá-los pelas tradicionais migalhas de pão ou perto de comidas asiáticas.
  • Azeite: é adicionado para umedecer um pouco as migalhas de pão e ajudar a dourá-las.
  • Paprika, alho em pó, tomilho seco e pimenta caiena: essas especiarias adicionam um sabor de fundo agradável que combina bem com o frango.
  • Sal e pimenta:  gosto de temperar tanto a mistura de ovo quanto a mistura de pão ralado.
  • Ovos: atua como a “cola” para ajudar o pão ralado a grudar no frango.

Como fazer Nuggets de Frango

  • 1. Pré-aqueça o forno, prepare a assadeira: Aqueça o forno a 400 graus. Defina uma grade grande sobre uma assadeira de 18 por 13 polegadas, prateleira de spray com spray de cozinha antiaderente.
  • 2. Misture o panko com óleo: despeje o panko em um monte na assadeira, regue com azeite e misture com a ponta dos dedos para umedecer por igual. Espalhe em uma camada uniforme em uma assadeira (balance a assadeira para nivelar conforme necessário).
  • 3. Tostar: Asse em forno pré-aquecido por 3 a 5 minutos até que esteja ligeiramente tostado e dourado.
  • 4. Tempere o panko: retire do forno e despeje em um monte no centro, adicione páprica, alho em pó, tomilho, pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto (cerca de 3/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta). Jogue a mistura com uma espátula.

Nota*

o Panko é uma farinha para empanados feita de pão, assim como  farinha de rosca caseira (Farinha de Pão ou Farelo de Pão), porém o Panko tem textura mais flocada e crocante, fazendo com que os empanados fiquem mais bonitos e crocantes.

Mostrando como torrar panko em uma assadeira.

Jogando pão ralado de panko com temperos.

  • 5. Prepare o ovo:  em uma tigela misture os ovos com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
  • 6. Drene o frango : mergulhe os pedaços de frango (cerca de um punhado, 8 – 10 de cada vez) no ovo e transfira para a mistura panko. Misture bem, enquanto pressiona a farinha de rosca para que grudem bem.
  • 7. Colocar na gradinha : Transfira as peças para a gradinha preparada, deixando um pouco de espaço entre as peças. Repita o processo com o frango restante (leve Panko para assar juntos em um monte entre os lotes).
  • 8. Cozinhe os nuggets de frango no forno: Asse em forno pré-aquecido até o centro do frango registrar 165 em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 15 a 19 minutos. Sirva quente.

Mostrando como fazer nuggets de frango.  Jogue os pedaços de frango com o ovo e depois tempere na mistura de farinha de rosca panko na assadeira.

Mostrando a aparência dos nuggets de frango em uma gradinha sobre uma assadeira antes de assar.

Nuggets de frango mostrados na grelha sobre a assadeira após o cozimento.

Posso adicionar parmesão?

sim. Para mais uma camada de sabor, você pode tentar substituir 1/2 xícara de migalhas de pão por parmesão ralado, adicione depois de torrar as migalhas de pão e esfriar um pouco. Substitua o colorau, o tomilho e a pimenta de Caiena por 1 1/2 colher de chá de tempero italiano.

Posso usar migalhas de pão tradicionais?

Para obter melhores resultados, use migalhas de pão panko, e você obterá o resultado final mais crocante com elas.

Posso fritar esses nuggets de frango?

sim. Deve funcionar bem fritar em uma frigideira grande com cerca de 1/2 xícara de óleo vegetal em fogo médio-alto, se preferir. Cozinhe cerca de 4 a 5 minutos de cada lado até 165 no centro.

Pilha de nuggets de frango em uma travessa branca colocada sobre um guardanapo cinza sobre uma superfície de mármore.

Ingredientes

  • 1 1/2 lbs de peitos de frango sem pele sem ossos, cortados em cubos de 1 polegada
  • xícaras de pão ralado panko
  • colheres de sopa de azeite
  • colher de chá de páprica
  • colher de chá de alho em pó
  • 3/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • ovos grandes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus. Defina uma grade grande sobre uma assadeira de 18 por 13 polegadas, prateleira de spray com spray de cozinha antiaderente.
  • Despeje o panko em um monte em uma assadeira separada, regue com azeite e misture com a ponta dos dedos para umedecer por igual. Espalhe em uma camada uniforme (balance a assadeira para nivelar conforme necessário).
  • Asse no forno pré-aquecido por 3 a 5 minutos até que esteja levemente tostado e dourado (misture uma vez na metade, se necessário, para tostar uniformemente). 
  • Retire do forno e junte as migalhas de pão em um monte no centro, adicione páprica, alho em pó, tomilho, pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto (cerca de 3/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta). Jogue a mistura com uma espátula.
  • Em uma tigela, misture os ovos com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
  • Mergulhe os pedaços de frango (cerca de um punhado, 8 – 10 de cada vez) no ovo e transfira para a mistura panko. Misture bem, enquanto pressiona a farinha de rosca para que grudem bem.
  • Transfira os pedaços para uma gradinha preparada, deixando um pequeno espaço entre os pedaços. Repita o processo com o frango restante (retire o panko de volta no monte entre os lotes).

Notas

Para uma mostarda de mel mais saudável, misture 1/2 xícara de iogurte grego puro, 2 1/2 colheres de sopa de mel, 3 colheres de sopa de maionese light, 1 1/2 colher de sopa de mostarda dijon, 1 1/2 colher de sopa de mostarda amarela preparada, 1 colher de chá de suco de limão e tempere com sal a gosto.
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