Aprender novas receitas pode ser uma experiência gratificante, especialmente quando se trata de pratos tradicionais preparados por chefs renomados. Hoje, vamos explorar uma receita clássica: Fígado com Cebola, apresentada pelo talentoso chef Karlos Arguiñano. Este prato, além de delicioso, é uma excelente maneira de incorporar miudezas à sua dieta de forma saborosa e inovadora. Vamos conhecer os ingredientes necessários e o passo a passo para preparar essa iguaria.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 filés de fígado bovino
- 5 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 ml de txakoli (vinho branco seco)
- Pão ralado
- Azeite extra virgem
- Sal
- Pimenta
- Salsinha fresca
Receita de fígado com cebola para surpreender paladares-Foto: Freepik
Passo a Passo:
- Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de sopa de azeite. Descasque e fatie os dentes de alho, adicionando-os à frigideira. Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas. Coloque as cebolas na frigideira com o alho, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem douradas e caramelizadas.
- Adicione o txakoli às cebolas na frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até que o líquido evapore.
- Em outra panela, aqueça 6 colheres de sopa de azeite. Corte cada filé de fígado em três pedaços, tempere com sal e pimenta, empane-os com pão ralado e coloque na panela aquecida. Frite os filés em lotes por 1-2 minutos de cada lado, até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro.
- Sirva os filés de fígado em pratos individuais, acompanhados das cebolas caramelizadas. Decore com folhas frescas de salsinha.
Dicas para o Preparo:
- Procure comprar miudezas em mercados confiáveis para garantir a qualidade dos ingredientes.
- A presença da cebola caramelizada neste prato ajuda a suavizar o sabor intenso do fígado, tornando-o mais palatável para aqueles que não estão acostumados com esse tipo de carne.
- Este prato pode ser acompanhado por uma variedade de acompanhamentos, como batatas cozidas, purê de batatas ou arroz branco.
Com essa receita simples e saborosa, você poderá surpreender sua família e amigos com um prato tradicional espanhol, preparado com maestria pelo chef Karlos Arguiñano. Experimente hoje mesmo e delicie-se com os sabores únicos do fígado com cebola!
Adriana Carvalho
