Receitas

Receita de brigadeiro de milho e canela aprenda

Brigadeiros são tão brasileiros quanto uma comida pode ser. São doces macios feitos com leite condensado (básico em qualquer despensa brasileira) e normalmente aromatizados com chocolate. A receita é muito fácil, não é à toa brigadeirossão uma das primeiras coisas que as crianças brasileiras aprendem a fazer na cozinha. O leite condensado é cozido com um pouco de manteiga e chocolate em fogo baixo até ficar no ponto certo. Qual é o ponto certo? Depende, se você pretende fazê-los para uma festa e apresentá-los como bolinhas de trufas (como na foto), então você precisará cozinhá-lo até que o leite condensado tenha reduzido em cerca de 1/3 do seu volume e é grosso e se afastando das laterais da panela. Se você está apenas fazendo isso para você e sua família para comer de colher cheia (oh, sim, você leu certo), então não há necessidade de ser tão exigente quanto ao tempo de cozimento, basta cozinhar até ver o leite condensado é grosso.

Pessoalmente, acho que dá para fazer brigadeiros com o sabor que quiser, não só com chocolate. Para provar meu ponto, fiz esses maravilhosos de milho e canela. Milho e canela é uma das minhas combinações favoritas e funcionam muito bem nesse doce e macio. O milho fresco é a melhor opção, mas o milho congelado (previamente descongelado) também funciona. Espero que gostem tanto quanto eu.

Receita de Brigadeiros de Milho e Canela:

faz cerca de 25 doces pequenos

Você vai precisar de:

1 lata de leite condensado

2 xícaras de grãos de milho frescos

1 colher de sopa de manteiga sem sal, além de mais para as mãos e o prato

1/2 colher de chá de canela em pó

1 xícara de açúcar para decorar

copos de papel pequenos

 

Coloque o leite condensado e o milho no liquidificador e bata bem, raspando as laterais do copo do liquidificador para remover qualquer leite condensado que possa estar grudado nele.

Passe a mistura por uma peneira fina colocada sobre uma panela média e descarte os sólidos. Leve a panela ao fogo médio e acrescente a manteiga e a canela. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até que a mistura tenha reduzido de tamanho e engrossado. Para testar, raspe o fundo da panela com uma colher de pau, você deve conseguir fazer um traço e ver o fundo.

Transfira para um prato levemente untado com manteiga e deixe atingir a temperatura ambiente. (Veja a nota)

Depois que o brigadeiro esfriar, passe manteiga nas mãos e modele os brigadeiros em bolinhas (uma colher de chá). Role cada um no açúcar e coloque-os em pequenos copos de papel.

Observação:

Você pode deixar o brigadeiro na geladeira, bem coberto com filme, por até 1 dia. Retire da geladeira 15 minutos antes de planejá-los e continue com a receita.

Bombons de chocolate com nozes

Oferecemos uma receita de doces com muito nozes e muito chocolate, que são preparados de forma simples e rápida.

Esses doces devem ser armazenados na geladeira.

Ingredientes (para 40 unidades):

  • Biscoitos de chocolate com manteiga – 300 g
  • Nozes – 100 g
  • Manteiga – 100g
  • Leite (fervido ou pasteurizado) – 150 ml
  • Chocolate – 100g
  • Cacau em pó – 3-4 colheres de sopa. eu.
  • Sabor rum (opcional)

Preparação de doces:

  1. Coloque o cacau em pó em uma panela. Aos poucos, adicione o leite, esfregue para se livrar dos caroços. Adicione manteiga, chocolate picado e (se possível) algumas gotas de sabor de rum. Leve a panela ao fogo baixo e mexa até derreter a manteiga e o chocolate. Não é necessário levar ao fogo. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.
  2. Enquanto isso, pique as nozes. Coloque-os entre duas camadas de película aderente e esmague com um rolo. Bom, mas não empoeirado.
  3. Esmague os biscoitos em uma tigela grande. Isso é fácil de fazer à mão, sem a ajuda de utensílios de cozinha.
  4. Adicione as nozes e a mistura de chocolate. Amassar. Enrole um balão de teste. Se ficar bem na forma, você pode começar a esculpir doces, se desmanchar, adicione um pouco mais de leite. Modele em pedaços do tamanho de uma noz. Pegue uma pequena porção da massa do doce e esprema bem para compactar e liberar o excesso de ar. Em seguida, suavemente, quase sem pressão, role a bola.

Bom apetite!

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