Receitas

Receita de bolo de chocolate, creme, coco e morango

Apresentação

Uma verdadeira doçura neste bolo suntuoso e refinado. Chocolate com morango representa sempre o emparelhamento perfeito na pastelaria e se os combinarmos com creme e coco, a nossa sobremesa torna-se única e irresistível.

O bolo que prepararemos tem um sabor verdadeiramente apurado, já que o sabor azedo da fruta será suavemente suavizado pelas natas e a cobertura de chocolate o tornará encorpado e solene.

Você nunca ficará satisfeito com este bolo, você o saboreará até a última migalha.

Devido ao seu fabuloso impacto visual, também é perfeito para ocasiões especiais e nenhum hóspede não irá apreciar esta delícia.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 80 g de açúcar 00
  • 120 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 70 g de manteiga
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 150 g de chocolate amargo 50%

Para o recheio

  • 170 g de açúcar em pó
  • 150 g de chocolate amargo
  • 600 ml de creme muito frio para sobremesas
  • Farinha de coco desidratada
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 60 g de manteiga

Método

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal na batedeira.

Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata até a mistura ficar macia e dobrar de volume. Junte o chocolate derretido, o leite, a farinha, o fermento, uma pitada de sal e misture com o batedor elétrico.

Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com uma colher de baixo para cima.

Despeje a mistura em uma forma de bolo de 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e cozinhe a 180 graus por meia hora.

Sempre faça o teste do palito no final do cozimento.

Retire do forno e deixe esfriar.

O preenchimento

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga, o leite e o açúcar. Misture tudo bem com uma colher.

Bata as natas até ficarem firmes, que devem estar bem geladas.

Lave e corte os morangos em pequenos pedaços e junte ao creme. Adicione a farinha de coco e misture delicadamente com uma colher.

Neste ponto, corte o bolo em 2 discos, despeje e cubra a base do bolo com o creme de leite.

Coloque o outro disco de bolo por cima e com a ajuda de uma faca ou espátula cubra todo o bolo na superfície com o recheio de chocolate, mesmo nas bordas.

Deixe o bolo na geladeira por pelo menos uma hora.

Ingredientes do Bolo de chocolate com brigadeiro branco e morango

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Morangos para decorar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 caixa de morango picado (300g)

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar pastoso. Adicione o leite, aos poucos, batendo sempre, até incorporar. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, batendo para misturar. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras até ficar em ponto de neve. Junte à massa anterior, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento. Reserve. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue e misture com o creme de leite. Deixe esfriar e misture com os morangos picados. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Coloque metade do bolo em uma travessa e espalhe o recheio por cima. Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura já fria no topo do bolo, sem cobrir as laterais. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com morangos e sirva.

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