Peito de frango com brócolis e laranja, receita saudável, completa e simples para toda família

uma receita saudável e saborosa de peito de frango com quinoa e brócolis laranja, inspirada pelo chef renomado Alfons Schuhbeck. Esta receita simples e completa é perfeita para toda a família. Saiba como preparar esta delícia em casa.

Esta receita revela a versatilidade da culinária alemã, demonstrando que até os cozinheiros tradicionais estão atentos às tendências gastronômicas. A receita original sugere o uso de quinoa vermelha, mas optamos pela quinoa branca, que é amplamente disponível em supermercados hoje em dia. Se você não tiver quinoa, pode substituí-la por cuscuz, bulgur ou arroz branco, ou até mesmo preparar uma tigela de quinoa com legumes e ovo, se preferir uma opção vegetariana.

Ingredientes

  • Peito de frango (cerca de 150g cada) – 4 unidades
  • Brócolis – 1 unidade
  • Quinoa branca ou vermelha – 100g
  • Folha de louro – 1
  • Dente de alho – 1
  • Gengibre fresco – 1 pedaço
  • Açafrão (fios) – 3
  • Laranja – 1
  • Molho de pimenta picante (opcional) – Tipo harissa, sriracha, etc.
  • Pimenta preta da terra
  • Sal
  • Azeite virgem extra
  • Sementes de gergelim (opcional)
  • Pimenta ou pimenta caiena (opcional)

Preparação Fácil para uma Refeição Equilibrada

  • Pré-aqueça o forno a 100ºC com ventilador ou 120ºC com aquecimento superior e inferior.
  • Seque os peitos de frango com papel de cozinha, removendo qualquer gordura, pele ou película e tempere-os generosamente com sal e pimenta. Cozinhe-os em uma grelha ou frigideira própria para forno, dourando ambos os lados.
  • Coloque os peitos de frango na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos a essa temperatura baixa. Certifique-se de que o frango esteja cozido no ponto, virando-o após 20 minutos.
  • Enquanto o frango assa, lave bem a quinoa e cozinhe-a em 250 ml de água (ou caldo de frango ou legumes) com a folha de louro, alho picado, gengibre, açafrão e um pouco de sal. Cubra e deixe ferver suavemente por 20-25 minutos.
  • Verifique o cozimento da quinoa e adicione as raspas finas de laranja e um pouco de azeite. Reserve quente.
  • Cozinhe os brócolis lavados e picados no vapor ou no microondas por cerca de 8 a 10 minutos, deixando-os levemente crocantes ou a gosto.
  • Retire o frango da frigideira e deglace o caldo com o suco de laranja e o molho picante, reduzindo-o.
  • Sirva a quinoa, os peitos de frango e os brócolis em pratos individuais, regando a carne com o molho de laranja e adicionando sementes de gergelim, se desejar.

Opções de Acompanhamento para uma Refeição Completa

Esta receita por si só é uma refeição completa e equilibrada, mas você pode acompanhá-la com uma simples salada leve, uma fatia de pão caseiro e uma sobremesa saudável, como frutas da estação ou iogurte. Ou, para um toque especial, finalize com um cheesecake light ou um bolo de banana sem açúcar. Aproveite esta deliciosa refeição em família!


Joice Batista

Joice Batista, jornalista e redatora que entrelaça seu amor por ambientes acolhedores, jardins exuberantes e gastronomia variada. Especializada em temas de relacionamentos, decoração de interiores, projetos faça-você-mesmo e elaboração de receitas, desde as mais simples até as gourmet. Joice busca enriquecer o cotidiano de seus leitores com toques de harmonia e paladar. Contato: [email protected]

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