“Um ovo, dois ovos, três ovos assim!”
É época de Páscoa e, isso significa MUITO chocolate. Especialmente na forma de ovos de chocolate superdimensionados (Ovos de Páscoa), como diz a canção.
Famílias e amigos de todo o país vão trocar deliciosos ovos de chocolate este ano. E eu? Eu decidi ser aventureiro e fazer o meu próprio. Mas não de qualquer tipo! Oh não, isso seria tão idiota! Fiz ovo de chocolate recheado com BRIGADEIRO! De nada!?
Eu sei que o título desta receita é um pouco enganador, já que estou compartilhando a receita de metade de um ovo de chocolate. Mas você pode dobrar totalmente a receita e fazer duas metades e depois embrulhá-la assim como os ovos brasileiros superdimensionados que você vê nos supermercados. (Embora você provavelmente teria que selar cada metade com mais chocolate para que o brigadeiro não deslize por toda parte.)
Prefiro presenteá-los separadamente, meio por presente, exibido em uma cesta ou caixa agradável, com uma colher de plástico colorida para que se possa comer o brigadeiro de servir macio antes de morder o ovo.
Tenha uma Páscoa de ovo!
Ovo de Chocolate de Páscoa (recheado com brigadeiro)
Ingredientes
PARA O OVO DE CHOCOLATE:
- 1 libra de leite de boa qualidade ou chocolate escuro (ou uma combinação de ambos), aproximadamente picado
PARA O BRIGADEIRO
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 5 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
- 1/4 xícara de creme pesado
- Polvilhos de chocolate ou chocolate raspado
Instruções
FAZENDO O OVO DE CHOCOLATE:
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- Divida o chocolate picado em três partes iguais.
- Combine 2 peças em uma tigela de vidro (micro-ondas) e leve-a ao micro-ondas para derreter no alto em rajadas de 20 a 30 segundos, mexendo suavemente, até que seja derretida e o termômetro leia entre 114 a 118F graus ou 108 a 113F graus se usar apenas chocolate ao leite. (Você pode precisar micro-ondas em rajadas de 5 segundos em direção ao final.)
- Em seguida, adicione lentamente o chocolate restante ao chocolate derretido, mexendo suavemente, até que todo o chocolate seja derretido e o termômetro leia 88 a 89F graus (85 a 86F graus de usar apenas chocolate ao leite).
- Usando uma escova de silicone, escove uma camada de chocolate em seus moldes. Leve o molde para a geladeira por 10 minutos. Em seguida, escove outra camada e leve-a para a geladeira novamente, por mais 10 minutos. Repita este processo até que você tenha escovado 4 ou 5 camadas de chocolate e seus ovos são/são firmes e grossas o suficiente para segurar o brigadeiro, deixando o molde na geladeira por 15 minutos após a última camada.
- Quando o chocolate estiver sólido, use uma faca de manteiga para esculpir o excesso e deixar as bordas limpas. Em seguida, flexione o molde para soltar suavemente os ovos de chocolate). Tome seu tempo – você verá o ar lentamente rastejar seu caminho entre o plástico e o chocolate brilhante e duro. Se você estiver tendo dificuldade em liberar os ovos de chocolate do molde( s), basta trazê-lo de volta para a geladeira, de cabeça para baixo, com algum papel pergaminho sob ele, e o ovo(s) eventualmente vai liberar sozinho.
FAZENDO O BRIGADEIRO DE SAQUE MACIO:
- Em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado doce e o cacau em pó. Leve-o para o fogão, em fogo médio baixo, mexendo até que tudo esteja combinado. Continue mexendo (constantemente!) e cozinhe até o brigadeiro engrossar e começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Retire do fogo e adicione o creme pesado, misturando até ficar homogêneo. Em seguida, transfira o brigadeiro para uma tigela de tamanho médio e espere que esfrie completamente antes de adicionar ao ovo de chocolate.
- Quando esfriar, encha o ovo de chocolate com o brigadeiro e finalize decorando-o com o polvilho de chocolate.
