Receitas

Páscoa: faça você mesmo o seu ovo de colher

páscoa

“Um ovo, dois ovos, três ovos assim!”

É época de Páscoa e, isso significa MUITO chocolate. Especialmente na forma de ovos de chocolate superdimensionados (Ovos de Páscoa), como diz a canção.

Famílias e amigos de todo o país vão trocar deliciosos ovos de chocolate este ano. E eu? Eu decidi ser aventureiro e fazer o meu próprio. Mas não de qualquer tipo! Oh não, isso seria tão idiota! Fiz ovo de chocolate recheado com BRIGADEIRO! De nada!?

Easter Chocolate Egg (Filled with Brigadeiro) | www.oliviascuisine.com | In Brazil it is common to exchange oversized chocolate eggs for Easter. This version, filled with a creamy and delicious brigadeiro, is my favorite! It is the perfect Easter gift! (Provided you don't devour the whole thing by yourself!).

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Eu sei que o título desta receita é um pouco enganador, já que estou compartilhando a receita de metade de um ovo de chocolate. Mas você pode dobrar totalmente a receita e fazer duas metades e depois embrulhá-la assim como os ovos brasileiros superdimensionados que você vê nos supermercados. (Embora você provavelmente teria que selar cada metade com mais chocolate para que o brigadeiro não deslize por toda parte.)

Prefiro presenteá-los separadamente, meio por presente, exibido em uma cesta ou caixa agradável, com uma colher de plástico colorida para que se possa comer o brigadeiro de servir macio antes de morder o ovo.

Tenha uma Páscoa de ovo!

Easter Chocolate Egg (Filled with Brigadeiro) | www.oliviascuisine.com | In Brazil it is common to exchange oversized chocolate eggs for Easter. This version, filled with a creamy and delicious brigadeiro, is my favorite! It is the perfect Easter gift! (Provided you don't devour the whole thing by yourself!).

Ovo de Chocolate de Páscoa (recheado com brigadeiro)

Ingredientes

PARA O OVO DE CHOCOLATE:

  •  1 libra de leite de boa qualidade ou chocolate escuro (ou uma combinação de ambos), aproximadamente picado

PARA O BRIGADEIRO

  •  2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  •  5 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
  •  1/4 xícara de creme pesado
  •  Polvilhos de chocolate ou chocolate raspado

Instruções

FAZENDO O OVO DE CHOCOLATE:

    1. Divida o chocolate picado em três partes iguais.
    2. Combine 2 peças em uma tigela de vidro (micro-ondas) e leve-a ao micro-ondas para derreter no alto em rajadas de 20 a 30 segundos, mexendo suavemente, até que seja derretida e o termômetro leia entre 114 a 118F graus ou 108 a 113F graus se usar apenas chocolate ao leite. (Você pode precisar micro-ondas em rajadas de 5 segundos em direção ao final.)
    3. Em seguida, adicione lentamente o chocolate restante ao chocolate derretido, mexendo suavemente, até que todo o chocolate seja derretido e o termômetro leia 88 a 89F graus (85 a 86F graus de usar apenas chocolate ao leite).
    4. Usando uma escova de silicone, escove uma camada de chocolate em seus moldes. Leve o molde para a geladeira por 10 minutos. Em seguida, escove outra camada e leve-a para a geladeira novamente, por mais 10 minutos. Repita este processo até que você tenha escovado 4 ou 5 camadas de chocolate e seus ovos são/são firmes e grossas o suficiente para segurar o brigadeiro, deixando o molde na geladeira por 15 minutos após a última camada.
  1. Quando o chocolate estiver sólido, use uma faca de manteiga para esculpir o excesso e deixar as bordas limpas. Em seguida, flexione o molde para soltar suavemente os ovos de chocolate). Tome seu tempo – você verá o ar lentamente rastejar seu caminho entre o plástico e o chocolate brilhante e duro. Se você estiver tendo dificuldade em liberar os ovos de chocolate do molde( s), basta trazê-lo de volta para a geladeira, de cabeça para baixo, com algum papel pergaminho sob ele, e o ovo(s) eventualmente vai liberar sozinho.

FAZENDO O BRIGADEIRO DE SAQUE MACIO:

  1. Em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado doce e o cacau em pó. Leve-o para o fogão, em fogo médio baixo, mexendo até que tudo esteja combinado. Continue mexendo (constantemente!) e cozinhe até o brigadeiro engrossar e começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
  2. Retire do fogo e adicione o creme pesado, misturando até ficar homogêneo. Em seguida, transfira o brigadeiro para uma tigela de tamanho médio e espere que esfrie completamente antes de adicionar ao ovo de chocolate.
  3. Quando esfriar, encha o ovo de chocolate com o brigadeiro e finalize decorando-o com o polvilho de chocolate.
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