Receitas

Moqueca de palmito e banana da terra saborosa, venha fazer!

Essa receita de moqueca de palmito e banana da terra é sensacional demais uma receita digna de ficar guardada no seu caderno de receitas. Acompanhe cada detalhe dessa receita até o final e faça hoje mesmo em casa e se surpreenda com essa receita deliciosa!

Ingredientes para nossa moqueca de palmito e banana da terra

  • 2 bananas-da-terra grandes
  • 300g palmito
  • 3 cebolas
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • Macarrão de coentro
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 4 tomates
  • 100 ml de óleo de dendê
  • Azeite para refogar
  • 2 garrafas de leite de coco
  • Sal
  • Suco de 1 limão grande

Como Preparar Nossa Moqueca Caseira

Para começar nossa receita de moqueca de palmito e banana , primeiro vamos preparar a banana marinada com suco de limão, meio copo de água, sal e alho amassado.

Em seguida, refogue a cebola cortada em rodelas bem grossas em azeite e reserve. Em seguida, refogamos os pimentões fatiados até ficarem bem macios e depois os colocamos na panela na seguinte ordem:

A primeira metade da cebola; banana; palmito; coentro; cebola; tomates em fatias grossas; Pimentão; caldo marinado e coentro.

Por fim agora é só despejar o leite de coco e cozinhar, mas até o tomate ficar bem macio, no final é só despejar o óleo de dendê e finalizar com coentro fresco ou salsinha.

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Moqueca de legumes e banana

Estamos quase atingindo minha época de comida favorita do ano. Sim, eu tenho uma época de comida favorita do ano. Por um lado, setembro é quando há muitos produtos de verão deliciosos disponíveis. Ainda não atingimos as temperaturas do outono, então ainda gosto de sabores de verão também. Por outro lado, o verão está acabando. A luz do dia está diminuindo, as coisas esfriaram um pouco, e estou começando a ficar realmente animada em cozinhar. Então, eu tenho praticamente o melhor dos dois mundos acontecendo, em termos de comida.

Este é um exemplo perfeito de um prato ideal de setembro na minha cozinha. É aconchegante, reconfortante, mas ainda apresenta ingredientes e sabores de verão.

Caso você não conheça, a moqueca é um ensopado brasileiro, normalmente com peixe em uma base de coco-limão. O que é bom sobre uma base de coco-limão é que todos os tipos de coisas têm um gosto bom, então criar uma versão sem carne não parecia ser tão difícil. Copara minha visão inicial do prato. Ainda havia algo faltando embora. Eu precisava de um pouco de volume e um sabor predominante. Foi aí que entraram as bananas os vegetais de verão ainda sendo abundantes, optei por ir com abobrinha e pimentão, e foi isso que fiz.

 

Na verdade, você encontrará banana-da-terra em algumas versões autênticas de moqueca, então é bom saber que minha versão vegana não é muito exagerada. As bananas adicionaram a quantidade certa de doçura para contrabalançar o zíper do suco de limão. Procure por bananas amarelas com algumas manchas marrons – isso significa que elas estão maduras. Se você nunca cozinhou com banana antes, este é um ótimo prato para experimentar, porque tudo o que você precisa fazer é descascar, picar e jogar.

Ingredientes

  • colheres de azeite
  • cebola em cubos
  • pimentão vermelho médio em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • pimenta malagueta , como fresno ou jalapeño (opcional)
  • 1 14 onças de leite de coco
  • lata de 14 onças de tomate em cubos
  • colher de sopa de suco de limão
  • colheres de chá de páprica doce
  • bananas-da-terra maduras
  • cortadas em pedaços de 1 polegada
  • abobrinha média picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ xícara de coentro fresco picado mais extra para servir
  • ¼ xícara de cebolinha picada cerca de 1 cebolinha média ou 2 pequenas
  • Arroz cozido para servir

Instruções

  • Cubra o fundo de uma panela média com azeite e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
  • Enquanto as cebolas e os pimentões cozinham, semeie cuidadosamente e pique metade da pimenta, se estiver usando. Corte a outra metade em rodelas e reserve para servir. Adicione a pimenta picada e o alho à panela. Refogue cerca de 1 minuto a mais, até perfumar.
  • Adicione o leite de coco, os tomates, o suco de limão e a páprica à panela. Aumente o fogo e leve para ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver, descoberto, por cerca de 5 minutos. Adicione as bananas e continue fervendo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a abobrinha à panela e continue fervendo até que a abobrinha e as bananas estejam macias, mas ainda não moles, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, misture o coentro e a cebolinha.
  • Divida o arroz em tigelas e cubra com o ensopado. Polvilhe com coentro adicional e decore com fatias de pimenta, se desejar. Servir.
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