A culinária da avó Lola sempre foi uma fonte de inspiração, oferecendo pratos memoráveis como os filetes russos e as batatas com bacalhau. Neste artigo, focaremos no ensopado de frango da vovó, um prato que se destaca pela sua simplicidade e sabor inesquecível.
Ingredientes Necessários: Simples e Acessíveis
- Frango: aproximadamente meio frango (1 kg)
- Cebolinhas: 2 unidades
- Cenouras: 2 unidades
- Louro: 1 folha
- Vinho branco: 1/2 copo
- Caldo de frango: 500 ml
- Alho: 2 dentes
- Tomilho seco: 1 colher de sopa
- Orégano fresco: 2 raminhos
- Farinha de trigo: para empanar
- Sal e pimenta: a gosto
Passo a Passo: Como Preparar o Ensopado Perfeito
- Preparo do Frango: Comece dourando o frango em azeite, temperado com sal, pimenta e farinha.
- Refogar os Legumes: Após retirar o frango, refogue cebolinhas e cenouras, adicionando alho e ervas aromáticas.
- Cozinhar o Frango: Retorne o frango à panela, adicione o vinho branco e, após evaporar o álcool, acrescente o caldo de frango.
- Tempo de Cozimento: Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
Dicas de Serviço e Acompanhamentos Ideais
Este prato é perfeitamente acompanhado por batatas fritas caseiras ou arroz branco. Lembre-se de preparar o ensopado com antecedência para que os sabores se intensifiquem.
A Importância do Tempo de Descanso na Receita
Deixar o ensopado descansar na geladeira até o dia seguinte é um truque valioso, pois permite que os sabores se fundam e se intensifiquem, tornando cada garfada uma experiência mais rica e profunda.
Este ensopado de frango é mais do que uma receita; é uma herança de sabores e tradições. Seguindo estes passos simples, você pode trazer o calor e o conforto da cozinha da vovó para a sua casa.
Adriana Carvalho
