Receitas

Faça em casa esse maravilhoso sorvete de abóbora com coco

Estou tão animada com todas as coisas de abóbora, mas estou aguentando meus últimos dias de tempo quente e ensolarado e ocasionais noites de tempestade, que eu adoro! Nada como o som da chuva e do trovão para me fazer dormir como um bebê.

Mas para saciar meus desejos de abóbora, decidi juntar o melhor dos dois mundos em um delicioso e decadente sorvete de abóbora e coco de inspiração brasileira!

Abóbora e coco são uma combinação muito popular no Brasil. Comemos principalmente em  compota , com queijo, mas encontrará muitas sobremesas que jogam com estes sabores maravilhosos. 

Para o Halloween do ano passado, fiz  Pumpkin and Coconut Brigadeiros  que tentei moldar como pequenas abóboras. Eles eram adoráveis ​​e deliciosos, mas um pouco doces. Desta vez não fui muito açucarado para que pudéssemos provar todos os sabores do sorvete, ao invés de uma explosão de doçura!

Para ser totalmente honesta, me senti tentada a adicionar um pouco mais de açúcar, mas tive que pensar em meu marido, que gosta de menos açúcar do que eu. Acho que encontrei um equilíbrio perfeito e ele estava louco com os resultados, então acho que isso resolve a batalha do açúcar.

Também não acrescentei nenhum tempero – cravo e canela costumam ser associados à abóbora no Brasil – porque queria mantê-lo com um toque de verão e fresco. Sinta-se à vontade para combiná-lo ao seu gosto se quiser mais alguns sabores de outono nesta sobremesa híbrida.

Só não pule o coco ralado. Adiciona uma textura incrível e os sabores ficam realmente muito bem juntos. Se você ainda não experimentou abóbora com coco, agora é a hora, meu amigo!

Fiquei feliz por poder usar minha máquina de sorvete (que na verdade é um acessório de cozinha) novamente, considerando que não faço nenhuma guloseima congelada caseira desde maio, quando fiz  sorvete de abacate .

Também fiquei especialmente feliz que alguém decidiu guardar a tigela de sorvete no freezer quando estávamos desempacotando as caixas da cozinha! Porque eu obviamente só pensei nisso no último minuto, quando terminei de fazer o creme e fiquei tipo “OH NÃO! A TIGELA DE GELADO PRECISA SER CONGELADA! ”. Aí corri até o freezer para verificar e lá estava, todo frio e gelado! 🙂 Obrigado, mãe!

E por falar na minha mãe, ela voltou para o Brasil semana passada. 🙁 Depois de um dia inteiro de choro e do habitual “O que diabos estou fazendo em outro país?”, Agora estou me sentindo um pouco melhor, mas com certeza você pode esperar muita, muita comida reconfortante vindo em sua direção. 

Especialmente comida de conforto PUMPKIN. Porque tenho cerca de um milhão de ideias bombásticas em minha mente!

Sinceramente, não consigo pensar em nada melhor para ter em mente! 

Ingredientes

  •  2 xícaras de purê de abóbora
  •  1 colher de chá de extrato de baunilha
  •  2 xícaras de creme de leite
  •  3/4 xícaras de leite
  •  2/3 xícaras de açúcar
  •  1/8 colher de chá de sal
  •  6 gemas de ovo grandes
  •  1 xícara de coco ralado

Instruções

  • Misture o purê de abóbora e o extrato de baunilha em uma tigela. Leve à geladeira para esfriar enquanto trabalha nos outros ingredientes.
  • Em uma panela, cozinhe o creme de leite, o leite, o sal e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo.
  • Em uma tigela separada, bata as gemas até ficar homogêneo. Mexendo constantemente, despeje 1/3 do creme de leite quente nas gemas e, em seguida, bata a mistura de gemas de volta na panela com o creme de leite.
  • Leve novamente a panela ao fogo e leve ao fogo médio baixo, mexendo sempre e mantendo o creme em fogo baixo, até engrossar (deve ser grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher), cerca de 5 minutos.
  • Passe o creme por uma peneira fina para uma tigela e coloque a tigela em uma tigela maior parcialmente cheia de água gelada, para resfriá-la à temperatura ambiente.
  • Bata o purê de abóbora no creme. Cubra a tigela com filme plástico, pressionando diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma casca. Leve à geladeira e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
  • Bata na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante, adicionando o coco ralado durante os últimos 2 minutos de batedura.
  • Sirva imediatamente para servir cremoso ou guarde no freezer até a consistência desejada!
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