O fudge de amendoim é um doce brasileiro clássico que conquista paladares com sua combinação irresistível de cremosidade e crocância. A textura aveludada do leite condensado se funde com a crocância dos amendoins torrados, criando uma experiência sensorial única.
Prepare-se para se apaixonar por essa sobremesa tradicional que é perfeita para:
- Festas e ocasiões especiais: O fudge de amendoim é um doce elegante e saboroso que impressionará seus convidados.
- Lanche da tarde: Uma maneira deliciosa e nutritiva de saciar a fome entre as refeições.
- Presentes: Surpreenda seus amigos e familiares com um presente caseiro feito com carinho.
Ingredientes:
- 227g de amendoim torrado sem casca (cerca de 1 xícara)
- 227g de biscoitos de chá (tipo Maria) (cerca de 2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 395g de leite condensado adoçado (1 lata)
Modo de Preparo:
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Preparando a Base:
- Forre um prato quadrado de 23 cm com papel manteiga, garantindo que as bordas estejam bem cobertas para facilitar a remoção do fudge posteriormente.
- Em um processador de alimentos, triture os amendoins e os biscoitos de chá até obter uma farofa grossa com textura uniforme.
- Adicione o açúcar e pulse o processador algumas vezes para misturar completamente.
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Criando a Cremosidade:
- Despeje o leite condensado na mistura de amendoim e biscoito no processador de alimentos.
- Processe por alguns minutos até que a massa se torne homogênea e forme uma bola que se solte das laterais do recipiente. A textura ideal é lisa e cremosa, sem grumos.
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Moldando e Refrigerando:
- Transfira a massa cremosa para o prato quadrado preparado com papel manteiga.
- Pressione a massa com as mãos para formar uma camada uniforme e compacta no prato, garantindo que a superfície fique lisa.
- Cubra o prato com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para firmar.
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Finalizando e Servindo:
- Retire o fudge da geladeira e corte em quadradinhos de tamanho uniforme, utilizando uma faca afiada para obter cortes precisos.
- Você pode servir o fudge de amendoim puro ou decorá-lo com chocolate derretido, nozes picadas, coco ralado ou outros ingredientes de sua preferência.
Dicas para um Fudge Perfeito:
- Textura crocante: Para um fudge com textura mais crocante, adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa antes de processar. As nozes complementarão o sabor do amendoim e proporcionarão uma experiência sensorial ainda mais rica.
- Sabor intenso de amendoim: Se você deseja um sabor mais intenso de amendoim, você pode substituir 1/2 xícara de amendoins triturados por pasta de amendoim. Isso resultará em um fudge com um sabor mais pronunciado e uma textura mais cremosa.
- Conservação: Guarde o fudge de amendoim em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O armazenamento adequado garantirá que o fudge mantenha sua textura e sabor por mais tempo.
André Júnior
