Saudável

Empanadas vegetarianas: uma receita saborosa e saudável

Mesmo pratos étnicos podem ser revisitados em muitas variações, dispensando a carne, mas certamente não o sabor e a saúde. Oferecemos os pratos típicos de origem sul-americana, muito apreciados em todo o mundo hispânico e em particular na América Latina, onde são tradicionalmente recheados com vegetais, carnes ou queijos.

Mas conhecemos uma variante à base de vegetais muito boa, que temos certeza que agradará a todos que desejam se aproximar da culinária vegetariana ou vegana, uma vez que os ingredientes são inteiramente sem produtos de origem animal.

Receita de empanadas vegetarianas

Vamos ver agora como preparar empanadas vegetarianas, passo a passo.

Os ingredientes

Vamos começar imediatamente com os ingredientes necessários 

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 pacote de flocos de músculo de trigo
  • 3 pequenos pimentões  verdes
  • 100 gr de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 colher de sopa de uva  passa
  • cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de chá de uma mistura de cominho, páprica e pimenta em pó
  • azeite virgem extra

Preparação. Para o recheio, refogue a cebola em rodelas finas com o alho e os pimentões em tiras em uma panela e deixe ferver por cerca de dez minutos em fogo baixo. Adicione o músculo de trigo em flocos e meio copo de água, continuando a cozinhar até que a água seja completamente absorvida. Em seguida, adicione as azeitonas picadas, os pinhões e as passas feitas num copo de água morna durante 15 minutos e escorridas. E por último adicione os temperos (meça as quantidades de acordo com o seu gosto pessoal).

Para as empanadas estenda a massa folhada e faça círculos com um copo de cabeça para baixo. Coloque uma colher de recheio no centro de cada um e feche bem pressionando as bordas por onde passou a água, mergulhando-as. Os feixes – em forma de meia-lua – serão cozidos a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Esse receita saudável é uma forma gostosa e prática de incluir vegetais na sua dieta. Pode ser um prato surpreendente de almoço ou jantar, muito rico em nutrientes, gostoso e super barato, para a família inteira gostar, tanto como um substituto para o pão do lanche ou café da manhã.

Esse rocambole de legumes é extremamente rico em fibras. Com ele, você vai aproveitar os benefícios da cenoura, cheia em fibras e betacaroteno, e os benefícios da abobrinha, que também é rica em fibras e em água, ótimas características para a saciedade.

Além deles, você também aproveita os benefícios do repolho e os benefícios da couve-flor, que são dois alimentos baratos e bons para emagrecer.

Aprenda agora mesmo como fazer esse rocambole surpreendente no vídeo abaixo e experimente!

Empanada de batata doce e legumes fit e saudável

Receita super saudável, saborosa e fácil de fazer de empanada fit sem adição de farinha de trigo, manteiga, ovos e leite.

INGREDIENTES

  • 350 g batata doce cozida
  • 200 g farinha de aveia
  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 colher de sopa fermento para bolo
  • 1 cenoura ralada crua
  • ½ cebola
  • ½ xícara ervilha
  • 1 pitada sal

INSTRUÇÕES

  • Em uma panela colocar o azeite e a cebola para refogar.
  • Adicionar a ervilha, a cenoura e o sal e misturar por alguns minutos.
  • Em uma tigela acrescentar a batata de doce já cozida e incorporar a farinha de aveia, fermento e o azeite para formar uma massa.
  • Colocar a massa entre dois pedaços de papel vegetal e abri-la com um rolo de macarrão.
  • Levar ao forno médio (200º) por aproximadamente 15 minutos e está pronto pra servir.
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