Receitas

Dicas culinárias: peitos de frango assado e suculento

peitos de frango

Todo cozinheiro deve saber como assar peitos de frango, pois são usados em muitas receitas. As seguintes instruções podem ser usadas independentemente de a pele ter sido deixada ou a pele removida do frango. Que se a carne for um pouco mais suculenta se você deixar sua pele.

Instruções para assar peitos de frango

Os tempos de cozimento são ligeiramente diferentes para peitos de frango desossados e para aqueles que vêm com osso. O importante é lembrar que a temperatura interna deve ser de 165oF/74oC. A temperatura interna aumentará mais alguns graus assim que você removê-lo do forno antes que ele comece a esfriar.

Instruções

  1. Coloque a grelha do forno no centro e pré-aqueça a 355 graus F/180oC.
  2. Lave os peitos de frango com água fria e seque-os.
  3. Cubra uma assadeira com spray antiaderente.
  4. Escove levemente os seios com azeite e tempere conforme desejado. Você pode temperá-lo na pele, sob a pele, ou ambos, se quiser.
  5. Coloque os seios na assadeira e coloque o recipiente no forno.
  6. Tempos aproximados de cozimento para 2 seios:
  • Peito de frango desossado – 20 a 30 minutos, descoberto; adicionar 5 minutos para cada palha extra
  • Peito de frango ósseo – 30 a 40 minutos, descoberto; adicionar 5 minutos para cada peito adicional

Tempo de cozimento e ponta de temperatura

Os tempos de cozimento variam dependendo do tamanho/peso dos seios, por isso verifique as temperaturas internas nos horários mais baixos de cozimento. Retire os seios do forno quando atingirem os desejados 165oF/74oC. A temperatura interna é sempre mais importante do que o tempo de cozimento recomendado.

Receitas de peito de frango cozido

Essas receitas são bastante fáceis e vão ajudá-lo a preparar deliciosos jantares de frango. Cada receita requer dois peitos de frango, mas você pode duplicar a receita conforme necessário para cuidar de mais pessoas. Você pode usar seios sem pele ou sem pele, dependendo da sua preferência.

Peitos de frango de mostarda e mel

Ingredientes

  • Pechugas de pollo a la mostaza y miel

    2 peitos de frango, desossados ou desossados, lavados e secos

  • 1/3 xícara de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel (ajuste a quantidade para maior ou menor doçura).
  • Sal, a gosto (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350oF/180oC.
  2. Pulverize uma assadeira com spray antiaderente.
  3. Em uma tigela pequena, misture a mostarda e o mel até combinar.
  4. Usando uma escova de massa, passe a mistura de mostarda por cima e por baixo de cada peito. Se você está usando seios de pele, passe a mistura sobre a pele.
  5. Se você quiser, você pode polvilhar um pouco de sal em ambos os lados de cada peito logo acima da mostarda, mas eles vão provar muito, mesmo se você omitir o sal.
  6. Coloque os seios na assadeira e assadeira descoberta no forno pelo tempo indicado acima, levando em conta se você está cozinhando peitos de frango desossados ou desossados. Se você estiver cozinhando mais de dois seios porque dobrou ou triplicou a receita, adicione cinco minutos de tempo extra de cozimento dos seios, antes de começar a verificar a temperatura interna de cada mama.
  7. Retire o frango do forno quando os seios atingirem uma temperatura interna de 165oF/74oC, e deixe descansar por cerca de oito minutos antes de servir.

Peitos de frango de limão

Ingredientes

  • Pechugas de pollo al limón

    2 peitos de frango, desossados ou desossados

  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de alecrim seco e esmagado
  • 1 colher de sopa de manjericão seco e esmagado
  • 1 colher de sopa de tomilho seco esmagado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma assadeira de vidro, despeje o suco de limão sobre os peitos de frango, cubra a fonte com plástico e deixe os seios marinados por cerca de duas horas.
  2. Pré-aqueça o forno a 350oF/180oC.
  3. Em uma tigela pequena, misture as ervas e mexa delicadamente para misturá-las.
  4. Pulverize uma assadeira spray para cozinhar antiaderente.
  5. Coloque os seios na assadeira com a parte de cima voltada para baixo. Envernize os seios com manteiga derretida, passando-a na pele se você usar seios de pele. Polvilhe cada peça com sal, pimenta e mistura de grama. Vire os seios para que fiquem com a parte superior virada para cima e repita o processo.
  6. Asse os seios nus pelo tempo recomendado acima indicado, levando em conta se você está cozinhando seios desossados ou desossados. Se você estiver cozinhando mais de dois seios porque dobrou ou triplicou a receita, adicione cinco minutos extras de cozimento para cada peito adicional antes de começar a verificar a temperatura interna de cada mama.
  7. Retire os seios do forno quando atingirem uma temperatura interna de 165oF/74oC, e deixe descansar por oito minutos antes de servir.

Crie suas próprias receitas de peito de frango

Uma vez que você sabe como assar um peito de frango de tal forma que é seguro comer (atingindo a temperatura certa), você pode experimentar com diferentes temperos. Temperar com pimenta limão é uma boa opção, mas você também pode usar temperos de aves, sal temperado ou quase qualquer outra combinação de molho ou adobo que você quiser. Acompanhe o que está fazendo para que quando você criar algo delicioso, você saiba como prepará-lo novamente.

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