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Dica de receita para um bom almoço: salada de macarrão

salada

Esta Salada de Macarrão com Maionese é um clássico prato lateral brasileiro que é uma ótima receita para trazer junto para um churrasco. Feito com massa fusili, ervilhas, milho, presunto picado e muito mais, este prato de massa embalado com sabor é perfeito para compartilhar. Não importa para o que você faz a Salada de Massas, essa receita fácil com certeza vai adicionar pops de sabor e um toque familiar, mas um pouco diferente de um clássico que muitas pessoas já conhecem e amam.

Ingredientes da salada

Eu sei, eu sei. Esta é uma longa lista de ingredientes, mas esta receita de salada de macarrão vale totalmente a pena. Além disso, esses ingredientes também não são desafiadores de encontrar.

  • Massa fusili – ou qualquer outra massa curta que você goste ou tenha por perto, desde que tenha alguma textura para ajudar o molho e a maionese a ele.
  • Ervilhas congeladas – Prefiro congelado a enlatado porque os congelados têm melhor cor e mantêm sua forma melhor.
  • Milho – Ou uso fresco que cortei a espiga ou congelo. Enlatado funciona, também, se você está procurando a opção mais rápida disponível.
  • Presunto picado – Eu recebo um par de bifes de presunto e dados-los ‘porque isso é a coisa mais fácil para mim, mas você também pode trabalhar com um presunto inteiro ou até mesmo a mesma quantidade de fatias de presunto de limão.
  • Cebolinha fresca – Eu amo cebolinha, mas a maioria das outras ervas frescas também podem funcionar nessa receita. Eu também uso cebola verde e às vezes salsa.
  • Azeitonas verdes – Certifique-se de que você está usando azeitonas em conserva, não as que vêm na água. Você também pode usar Kalamata ou qualquer outra azeitona vinagre-y se você gosta mais destes.
  • Suco de oliva – Você sabe, o picles-y, salmoura-y, vinagre-y coisas as azeitonas flutuam quando no pote – não vá à loja e peça uma garrafa de suco de oliva como se fosse suco de laranja, haha.
  • Maionese – Use qualquer tipo de maionese que você gosta e tenha na mão… e tanto ou tão pouco que você gosta. A receita pede 1 xícara, que está no lado conservador. Se você gosta mais, adicione mais!
  • Cenouras desfiadas – Você pode comprar o tipo pré-triturado da loja ou despedaça-as em casa.
  • Cebola picada
  • Aipo picado
  • Azeite extra virgem
  • Mostarda dijon

Como fazer a salada de macarrão

Faça o curativo. Em uma tigela ou um pote de pedreiro, misture a mostarda Dijon, o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco e o suco de oliva. Reserve.

Cozinhe a massa. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote para al dente. Queremos que a massa tenha um pouco de textura para a salada de macarrão, por isso tenha cuidado para não coá-la demais.

Estação enquanto quente. Toque os sinos!!!! Este é o grande segredo para a melhor salada de macarrão! Depois de drenar a massa, despeje a massa em uma tigela grande e adicione as cebolas picadas, e o molho enquanto a massa ainda estiver quente. Isso vai fazer duas coisas. Primeiro, ele vai “cozinhar” a cebola com o calor residual da massa. Segundo, ele vai permitir que a massa mergulhe em todos esses sabores deliciosos.

Deixe esfriar. Este é o outro grande segredo. Enquanto você precisa temperar a massa quando está quente, você precisa ter certeza de que a massa temperada esfria antes de adicionar qualquer outra coisa. Isso garantirá que você não esteja cozinhando nenhum outro ingrediente com o calor residual, especialmente a maionese! (Faz um gosto desagradável e textura estranha.) Então deixe esfriar todo o caminho na parte superior do balcão, ou até mesmo na geladeira enquanto você prepara o resto dos ingredientes.

Adicione os ingredientes restantes. Quando a massa estiver resfriada, misture os demais ingredientes e mexa até combinar.

Por último, mas não menos importante, adicione a maionese— por mais que você goste. Eu uso uma xícara de maionese, que é uma espécie de no lado baixo de quanto você poderia adicionar a uma salada de macarrão com maionese. Então, se você gosta de sua salada de macarrão com mais, adicione mais ao seu gosto.

Leve à geladeira a Salada Brasileira de Massas pelo menos duas horas antes de servir. Isso ajuda todos os sabores a incorporar.

A spoonful of Brazilian Pasta Salad with Mayo

Eu amo Salada de Macarrão com Mayo porque é ótimo para um prato de churrasco de verão, piqueniques, potlucks… e até reuniões de férias! Na verdade, esta é uma ótima receita para usar qualquer presunto de feriado, também!

  • Picanha grelhada
  • Corações de Frango Grelhados
  • Baquetas marinadas de cerveja
  • Espetos de Chimichurri grelhados
  • Frango Spatchcock Grelhado
  • Asas Chimichurri

E não se esqueça dos palitos de batata palha! Você ouviu direito. Isso pode soar super estranho para muita gente, mas os brasileiros na sua vida vão entender.

Nós adoramos polvilhar em alguma batata palha em praticamente qualquer coisa – pelo menos eu sei que eu faço!- e eu posso confirmar que adiciona uma deliciosa crocante a esta salada de macarrão se adicionado pouco antes de comer.

Sprinkling Brazilian pasta salad with mayo with batata palha potato sticks

Ingredientes

Ingredientes da salada:

  • 16 oz pacote de massa fusili não cozido
  • 2 xícaras de cenouras desfiadas de cerca de 2 cenouras
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1 xícara de milho fresco ou congelado, descongelado
  • 3 xícaras de presunto picado cerca de 2x 8oz bifes de presunto
  • 1 xícara de azeitonas verdes, fatiadas
  • 1/2 cebola, pequenos dados 1/2 xícara
  • 3 colheres de sopa cebolinha fresca, picada
  • 1/2 xícara de aipo, pequenos dados de cerca de 2 talos de aipo
  • 1 xícara de maionese mais ou menos, dependendo de como você gosta

Ingredientes de vestir:

  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 Colheres de sopa de suco de azeitona

Instruções

Faça o curativo:

  • Adicione todos os ingredientes do molho a uma tigela pequena, bata para combinar e reserve.

Faça a salada de macarrão:

  • Cozinhe a massa para al dente, de acordo com as instruções do pacote.
  • Quando a massa estiver cozida, escorra toda a água e coloque a massa cozida em uma tigela grande.
  • Enquanto a massa ainda estiver quente, adicione as cebolas picadas e o molho. Mexa suavemente para combinar, e reserve para permitir que a massa esfrie completamente antes de passar para o próximo passo. (Isto é para garantir que a maionese e os outros ingredientes não cozinhem com o calor residual da massa).
  • Quando a massa estiver resfriada, adicione os demais ingredientes e mexa para combinar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Bom Apetite!

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