No site O PETRÓLEO, trazemos para você um guia especial sobre como transformar um acompanhamento clássico em uma obra-prima culinária. A chave para batatas assadas excepcionalmente crocantes está em alguns truques simples e um ingrediente surpresa: bicarbonato de sódio.
Transforme as Batatas Assadas em uma Delícia Crocante: Batatas assadas são uma adição versátil a qualquer prato, mas alcançar aquela crocância perfeita pode ser um desafio. Aqui, revelamos como utilizar técnicas e ingredientes especiais, como o bicarbonato de sódio, para elevar a qualidade das suas batatas.
O Passo a Passo para o Sucesso: Preparar batatas assadas crocantes é um processo simples, mas requer atenção aos detalhes. Desde a escolha das batatas até o uso inovador do bicarbonato de sódio, cada passo é crucial para garantir o resultado ideal.
Tempo e Porções: Este método para batatas assadas leva cerca de 55 minutos e serve até 6 pessoas, tornando-o ideal para jantares em família ou refeições especiais.
Ingredientes Necessários:
- 1 kg de batatas amarelas
- 10 g de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- Óleo aromatizado com alho
Preparação Detalhada:
- Pré-Cozimento com Bicarbonato de Sódio: Ferva as batatas em água com bicarbonato de sódio e sal. Este é o segredo para uma textura incrível.
- Corte e Cozimento: Após lavar e cortar as batatas, cozinhe-as rapidamente e, em seguida, mergulhe em água fria para um choque térmico.
- Temperando e Assando: Tempere as batatas com óleo, coloque-as em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido. A metade do tempo de cozimento é crucial para garantir que fiquem crocantes por igual.
- Toque Final com Azeite Aromatizado: Antes de finalizar o cozimento, adicione azeite aromatizado e um pouco mais de sal, utilizando a função grill do forno para aquela crocância extra.
Seguindo estas dicas, suas batatas assadas não serão apenas um acompanhamento, mas a estrela da refeição. Experimente esta receita e surpreenda-se com a textura e sabor que você pode alcançar em casa.
André Carvalho
