Se você se deparou com uma quantidade extra de camarões em sua cozinha, temos a solução perfeita: um creme de camarão assado! Este prato elegante é ideal para servir como aperitivo, podendo ser apresentado em taças de tamanhos variados. A receita ganha um toque especial ao utilizar camarões com casca, embora descascá-los também resulte em um prato delicioso.
Ingredientes Necessários
Para preparar esta iguaria, você precisará de:
- 800 g de camarões cozidos
- 40 g de manteiga
- 25 ml de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolinhas finamente cortadas
- 1 dente de alho picado
- 15 ml de purê de tomate
- 140 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de brandy
- 1 litro de caldo de peixe ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Ovas (opcional, para enfeitar)
Passo a Passo da Receita
Comece aquecendo o azeite e a manteiga em uma panela antiaderente. Refogue a cebolinha e o alho até que fiquem suaves e translúcidos, aproximadamente 15 minutos. Adicione os camarões, preferencialmente com casca e cabeça, e refogue por mais um minuto. Acrescente o purê de tomate e o brandy, deixando evaporar por quatro minutos. Adicione o caldo e tempere com sal e pimenta, cozinhando por 20 minutos. Após retirar do fogo, bata a mistura e coe para obter um creme liso. Retorne o creme à panela, adicione o creme de leite, ajuste o sal e aqueça novamente antes de servir.
Dicas de Apresentação e Decoração
Para um toque final, sirva este creme acompanhado de ovas de arenque ou algas marinhas, agregando um visual sofisticado ao prato. O creme de camarão assado é uma opção elegante para impressionar em jantares e ocasiões especiais.
Adriana Carvalho
