A receita de Bacalhau com Batata Cozida em seu programa de televisão, Cocina Abierta, uma opção deliciosa e saudável para uma refeição completa.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 rabo de bacalhau (aproximadamente 600g)
- 3 batatas
- 1 cebolinha pequena
- ¼ de pimentão verde
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de alcaparras
- Azeite extra virgem
- Vinagre
- Sal
- Pimenta
Delicioso bacalhau com batata cozida: receita saudável-Foto: Freepik
Preparo:
- Cozinhe as batatas em água por cerca de 30-35 minutos até ficarem macias. Após o cozimento, descasque e corte as batatas em pedaços irregulares e reserve.
- Prepare o vinagrete picando finamente a cebola e o pimentão, colocando-os em uma tigela. Tempere com vinagre, azeite, sal e adicione as alcaparras. Deixe marinar por um tempo.
- Pique os dentes de alho e misture com salsa picada. Corte o bacalhau em rodelas, tempere com sal, pimenta e regue com azeite. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira e cozinhe o peixe por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
- Tempere as batatas com o vinagrete preparado anteriormente e sirva junto com o peixe. Decore com folhas de salsa.
Uma pequena quantidade de vegetais compõe 6,9% do prato, sugerindo a inclusão de uma salada para equilibrar o cardápio e aumentar a ingestão deste grupo alimentar, reduzindo a porcentagem de batatas e peixe.
Adriana Carvalho
