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Deliciosa receita de gratinado de bacalhau com maionese

bacalhau

Bacalhau, um peixe para incluir na dieta

O bacalhau é um peixe com uma excelente composição nutricional. É caracterizado por ser baixo em calorias , fornecendo 78 calorias por 100 gramas. Em relação às gorduras, podemos dizer que é pobre em gorduras e rica em ácidos graxos ômega-3.

Os lípidos essenciais no bacalhau demonstraram ser úteis na modulação da inflamação sistémica, reduzindo assim o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Apesar de durante anos a gordura ser demonizada, hoje se sabe com certeza a necessidade do seu consumo regular.

O conteúdo de proteína excede o de outros peixes do mesmo grupo . É, portanto, um peixe útil para incluir em uma dieta cujo objetivo é a perda de peso, ou para atletas.

Não podemos esquecer que as proteínas são os nutrientes essenciais da alimentação, cuja ingestão diária deve ser garantida. Segundo estudo publicado na revista Advances in Nutrition , a ingestão dessas substâncias não deve ser inferior a 0,8 g / kg de peso / dia , podendo chegar a 2-3 g / kg de peso no caso de pessoas que praticam exercícios.

Preparação de gratinado de bacalhau com maionese

A seguir vamos oferecer-lhe uma receita requintada de gratinado de bacalhau, muito bem aceite por todos os públicos.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 filetes de bacalhau fresco e dessalgado. Este prato também pode ser preparado com bacalhau congelado ou salgado. No caso de utilizar bacalhau salgado , deve-se dessalinizá-lo mergulhando-o em água durante dois dias e mudando a água 2 a 3 vezes ao dia.
  • 1,2 kg de batatas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 ovo.
  • Extra-virgem de oliva óleo.
  • Sal.
  • Vinagre ou limão
O gratinado de bacalhau é muito bom para a saúde.

Preparação de maionese

Para fazer gratinado de bacalhau com maionese, é necessário fazer maionese caseira com uma gordura de qualidade, que é o azeite virgem extra. Também pode ser feito com óleo de girassol, mas em termos de qualidade nutricional, o azeite é ainda melhor.

Se você quiser que o sabor da maionese não seja muito forte, você pode usar variedades de azeite virgem extra como arbequina ou arbasona.

As etapas a seguir para fazer a maionese caseira são as seguintes :

  1. Despeje o ovo, vinagre ou limão e sal a gosto no copo do liquidificador.
  2. Bata e, quando os ingredientes estiverem bem misturados, adicione aos poucos o azeite virgem extra , mas sem mexer para cima e para baixo.
  3. Assim que o molho estiver emulsionado, os movimentos agora podem ser feitos para cima e para baixo.
  4. Depois de adicionar a maionese, reserve até que você queira usá-la.
O gratinado de bacalhau fica excelente com maionese caseira.

Preparação de gratinado de bacalhau com maionese

  1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque e lave as batatas e corte-as à maneira de um padeiro.
  2. Em uma tigela de vidro, coloque uma colher e meia de azeite de oliva extra virgem e coloque as batatas. Leve ao forno para cozinhar, pois demoram mais que o bacalhau.
  3. Mais tarde, bata os tomates. Quando vir que as batatas estão moles, acrescente o tomate ralado e coloque os filetes de bacalhau na cama de tomate e batata.
  4. Deixe o bacalhau no forno por 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, você pode fazer a maionese.
  5. Quando vir que o bacalhau está pronto, acrescente a maionese aos filés de bacalhau .
  6. Ligue a grelha do forno e volte a inserir a forma de vidro com todos os ingredientes.
  7. Deixe o bacalhau no forno até ver o topo começando a dourar.
  8. Tire o prato do forno e… voila !

Preparar o bacalhau para melhorar a qualidade da alimentação

Este prato é uma forma inovadora de incluir o peixe na dieta, mas não se limite a isso. Existem muitas maneiras de preparar frutos do mar. A maioria deles possui excelentes qualidades organolépticas, por isso seu consumo é recomendado. Não hesite em experimentá-los e incluir mais peixes em sua dieta.

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