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Como fazer morangos com cobertura de chocolate perfeitos

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Somos todos sobre chocolate! Siga nosso guia simples para fazer morangos com cobertura de chocolate decadentes em casa.

Fazer morangos cobertos de chocolate é a maneira mais saborosa de dizer “eu te amo”. Eles podem parecer uma sobremesa especializada, mas você ficará aliviado ao saber que essas guloseimas são fáceis de fazer. Com apenas alguns ingredientes – sim, chocolate e morangos – você estará pronto para impressionar em pouco tempo.

Acha que chocolate e morangos são uma combinação perfeita? Experimente estas deliciosas receitas de morango com chocolate .

Como fazer morangos com cobertura de chocolate

Ingredientes

  • 1 litro de morangos
  • 4 onças. chocolate meio amargo
  • Qualquer cobertura que você goste (como granulado, mini gotas de chocolate ou glitter comestível)

instruções

Passo 1: Prepare as frutas

Escolha morangos maduros e roliços que ainda tenham bastante parte superior verde. (Você vai precisar de algo para segurar quando a fruta estiver coberta de chocolate doce e pegajoso.) Lave-as em água fria e seque bem. Eu gosto de colocá-los para secar em uma única camada em cima de toalhas de papel.

Dica de teste de cozinha: Certifique-se de que as frutas estejam completamente secas. Se sobrar água da lavagem, o chocolate vai se agarrar e se tornar inutilizável.

Passo 2: Derreta o chocolate

Em seguida, pique grosseiramente cerca de 4 onças de chocolate meio amargo. Coloque o chocolate em uma tigela de vidro e leve ao microondas na potência de 50% por 30 segundos. Retire e mexa até ficar homogêneo; repita por mais 30 segundos conforme necessário. Você também pode criar um banho-maria adicionando alguns centímetros de água a uma panela de molho, fervendo a água em fogo baixo e colocando a tigela de chocolate em cima da água. Certifique-se de que nenhuma água respingue ou o chocolate “agarre” e se recuse a ficar macio.

Este é um passo complicado, mas você pode fazê-lo! Aprenda mais maneiras de derreter chocolate depois de dominar os métodos de banho-maria e microondas.

Passo 3: Mergulhe os morangos

Quando o chocolate estiver derretido, forre uma assadeira com papel manteiga. Segurando a parte superior verde de um morango, mergulhe a fruta no chocolate e gire, certificando-se de que esteja completamente coberto por todos os lados.

Se você quiser adicionar alguma cobertura, como nozes picadas ou granulado, agora é a hora. Deixe escorrer o excesso de chocolate e polvilhe delicadamente sobre as coberturas enquanto o chocolate ainda está molhado. Coloque o morango acabado no papel encerado e repita com o resto.

Etapa 4: definir e armazenar

Você está pronto! Basta deixar os morangos “definir” secando completamente. Desfrute imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira.

Quão fácil foi isso? Fazer morangos mergulhados em chocolate é tão simples que você não precisa guardá-los para presentes de Dia dos Namorados ou brunch de Dia das Mães . Vá em frente e trate a si mesmo (ou seus entes queridos) em qualquer dia do ano.

Dicas para fazer morangos com cobertura de chocolate

Os morangos devem estar frios ou à temperatura ambiente ao mergulhar?

Deixar as frutas atingirem a temperatura ambiente é ideal antes de mergulhá-las no chocolate. Basta tirá-los da geladeira um pouco antes e você estará pronto para ir.

Qual é o melhor chocolate para usar para morangos com cobertura de chocolate?

Nossa cozinha de teste usa várias marcas diferentes. A gerente de cozinha da Prep, Catherine Ward , diz que os discos de derretimento Wilton são os mais fáceis de derreter, se você preferir usar o microondas ou uma panela de derretimento de chocolate Wilton . Uma panela não apenas ajudará você a derreter os discos inicialmente, mas também manterá o chocolate derretido na temperatura e consistência perfeitas sem precisar reaquecê-lo no micro-ondas várias vezes durante o processo. É um bônus que os discos Wilton vêm em tantos tipos e cores – há até dois tons de chocolate branco para escolher (sem falar em outras 11 cores).

As bolachas derretidas Ghirardelli são outra ótima opção, mas se você preferir usar um chocolate de alta qualidade para mergulhar, opte pelo chocolate belga Callebaut . Como é chocolate de cobertura (um chocolate de alta qualidade com maior porcentagem de manteiga de cacau), lembre-se de que ele precisará ser temperado antes de usar – mas valerá a pena o passo extra quando você vir o brilho extraordinário no chocolate e ouça o estalo que ele faz quando você o morde. Aqui está o nosso guia sobre como temperar chocolate para você começar. (Lembre-se, chocolate de cobertura como Callebaut não agirá da mesma forma em produtos de panificação como lascas de chocolate ou outros tipos de chocolate para assar.)

Catherine diz que você pode até mesmo mergulhar seus morangos em gotas de chocolate Nestlé derretidas . Antes de derretê-los, verifique se eles não parecem brancos e empoeirados – um sinal de que o chocolate floresceu. Você quer que seu chocolate pareça brilhante e lustroso!

Como você pode diluir o chocolate derretido?

Assim que você terminar de derreter o chocolate, ele vai lenta mas seguramente começar a endurecer novamente. Quando atingir o ponto em que é muito grosso para continuar mergulhando seus morangos, você pode colocá-lo de volta no microondas com 50% de potência, mexer e fazê-lo novamente até atingir a consistência desejada. Se você colocou no micro-ondas o suficiente e ainda quer mais fino, pode adicionar 1 colher de chá de gordura para cada 2 onças. de chocolate, e isso ajudará a diluí-lo ainda mais – além disso, pode dar ao chocolate um pouco mais de brilho quando secar.

Quanto tempo os morangos cobertos de chocolate duram?

Enquanto o chocolate que cobre os morangos durará até uma semana, as próprias bagas não durarão tanto. Por causa disso, recomendamos comer os morangos cobertos de chocolate dentro de 1-2 dias – caso contrário, as frutas ficarão chorosas e não serão tão deliciosas e crocantes quanto quando foram mergulhadas pela primeira vez.

Como você pode decorar morangos cobertos de chocolate?

Agora que você é praticamente um mergulhador de chocolate profissional, você pode ramificar e tentar decorar seus morangos cobertos de chocolate para diferentes ocasiões. Faça perus de morango cobertos de chocolate para o Dia de Ação de Graças ou morangos de smoking para reuniões formais, como festas de noivado. Outras ideias incluem usar mais de um tipo de chocolate em uma única fruta, como fazemos nesta fantástica receita de morangos mergulhados , ou mergulhar cada fruta em uma cor diferente para fazer morangos arco -íris . Não importa como você escolha mergulhá-los, polvilhar  chocolate granulado por cima antes que o chocolate endureça é um toque elegante que dá a cada mordida um pouco mais de crocância e estalo!

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