O Cacio e Pepe, oriundo de Roma, é uma obra-prima gastronômica que conquista paladares sem pesar no bolso. Com ingredientes básicos e preparo descomplicado, este prato proporciona uma refeição saborosa capaz de agradar aos gourmets mais sofisticados.
Receita Simples e Saborosa
Este prato icônico romano, preparado com apenas três ingredientes fundamentais – espaguete, queijo e pimenta-do-reino -, é perfeito para quem busca uma opção deliciosa e econômica. A textura cremosa e o toque picante o tornam uma iguaria apreciada por muitos.
A Origem do Cacio e Pepe
Remontando ao século 19, o Cacio e Pepe é uma tradição romana preparada com queijo pecorino romano, pimenta-do-reino e espaguete. É um favorito local e representa a quintessência da cozinha italiana, destacando-se por sua simplicidade e sabor.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 libra de espaguete
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 xícara de queijo pecorino romano ralado fino
- Sal kosher a gosto
- Água fervente (212 ° F)
Método:
- Preparo do Macarrão: Coloque uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as orientações da embalagem.
- Preparo do Molho: Em uma panela separada, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar aromático. Reserve 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
- Combinação de Ingredientes: Escorra o macarrão e misture-o com o alho, pimenta e queijo pecorino romano. Adicione o líquido reservado, mexendo até que o molho fique cremoso.
- Finalização: Sirva o prato quente, com queijo parmesão adicional, se desejar.
Com um custo inferior a $15, o Cacio e Pepe se torna uma opção perfeita para qualquer ocasião. É mais do que uma refeição; é uma experiência cultural saborosa e acessível que encanta a todos. Experimente e saboreie um pedaço autêntico da Itália na sua mesa!
Adriana Carvalho
