Receitas

Bolo de chocolate caseiro com recheio de mousse

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Bolo de Chocolate Caseiro

Há uma hora e lugar para mistura de bolo boxed (eu sou um fã!) mas há também uma hora e lugar para um caseiro, do bolo de chocolate zero. Fazer um bolo de chocolate do zero não é difícil, só leva um pouco mais de tempo para medir todos os ingredientes. Você precisará de todos os ingredientes típicos do bolo, incluindo farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, ovos, extrato de baunilha e óleo vegetal. E você também vai precisar de um par de ingredientes que você nem sempre encontra em um bolo, incluindo água fervente e leite com manteiga.

Dica de leite com manteiga: Se você não tiver leite na mão, você pode fazer uma substituição facilmente. Adicione 1 colher de sopa de vinagre branco a um copo de medição de 1 xícara e encha o resto com leite. Mexa para combinar, depois deixe descansar por 5 minutos. Esta combinação leite/vinagre pode então ser usada como um substituto de leite manteiga nesta receita.

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Receita de Recheio de Bolo de Mousse de Chocolate

Chocolate Mousse é realmente muito fácil de fazer, apesar de soar um pouco intimidante.

Os ingredientes que você vai precisar fazer mousse de chocolate para um recheio de bolo incluem: água quente, cacau em pó não adoçado, chips de chocolate ao leite, creme de chicote pesado e açúcar granulado.

Fazer a mousse é simples – tudo o que você precisa fazer é misturar o cacau em pó e a água quente. Em seguida, você vai derreter as lascas de chocolate no micro-ondas até ficar homogêneo e adicionar a mistura de cacau em pó/água quente a ele. Com a batedeira, você vai bater o creme de chicote pesado e açúcar juntos até que os picos rígidos se formam em que ponto você vai adicionar a mistura de chocolate e misturar até ficar homogêneo.

Você vai refrigerar a mousse até que o bolo esfrie completamente. Isso é importante. O bolo deve ser resfriado completamente antes de montá-lo.

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Receita de Cobertura de Chocolate

Cobertura caseira de chocolate é o que aperfeiçoa este bolo de chocolate. Tudo o que você vai precisar é de leite, cacau em pó não adoçado, manteiga sem sal (amolecida), e 3 e 3/4 xícaras de açúcar em pó. É isso mesmo!

Esta cobertura de chocolate é feita no fogão. Em uma panela você vai combinar o leite, cacau em pó e manteiga e trazê-lo para ferver. Uma vez que ele vem para ferver, você vai removê-lo do fogo e mexer no açúcar em pó e usar uma batedeira para combiná-lo. Deixe esfriar por apenas alguns minutos, mas não por muito tempo, porque você quer que a cobertura seja quente enquanto você derrama sobre o bolo de chocolate.

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Ingredientes do bolo

  • 2 Xícaras de açúcar granulado
  • 1 3/4 Xícaras de farinha de todos os fins
  • 3/4 Xícara de cacau em pó não adoçado
  • 1 1/2 Colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 Colher de chá de sal
  • 2 Ovos grandes
  • 1 Leite com manteiga de xícara (ou substituto de leite explicado acima)
  • 1/2 Xícara de óleo vegetal
  • 2 Colheres de chá extrato de baunilha
  • 1 Xícara de água fervente

Ingredientes do mousse de chocolate

  • 1/2 Xícara de água quente
  • 4 colheres de sopa de cacau não adoçado em pó
  • 1 1/2 Xícaras de chocolate ao leite
  • 2 Xícaras de creme de chicote pesado
  • 2 Colheres de sopa de açúcar granulado

Ingredientes de cobertura de chocolate

  • 6 colheres de leite
  • 3 Colheres de sopa de cacau não adoçado em pó
  • 1/2 Xícara de manteiga sem sal (suavizada)
  • 3 3/4 Xícaras de açúcar em pó

Instruções do bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Unte e farinha duas panelas de bolo de 8″ ou linha com papel pergaminho.
  3. Ferva 1 xícara de água.
  4. Em uma tigela grande, misture açúcar, farinha, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
  5. Para isso adicione: ovos, leite, óleo e extrato de baunilha. Use a batedeira para bater em velocidade média por cerca de 2 minutos.
  6. Mexa lentamente na água fervente.
  7. Despeje a massa uniformemente nas panelas de bolo.
  8. Asse de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
  9. Deixe os bolos nas panelas por cerca de 5 minutos para esfriar antes de transferi-los para o rack de resfriamento para terminar o resfriamento.

Instruções do mousse

  1. Misture o cacau em pó e a água quente.
  2. No micro-ondas, derreta as lascas de chocolate até ficar homogêneo. Adicione a mistura de cacau às lascas de chocolate e mexa bem. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
  3. Em outra tigela usando sua batedeira ,bata o creme de chicote pesado e o açúcar até formar picos rígidos. Misture a mistura de chocolate até ficar bem combinado e liso.
  4. Leve à geladeira até que o bolo esfrie completamente.

Instruções da cobertura

  1. Na panela média, adicione leite, cacau em pó e manteiga. Deixe ferver e depois retire do fogo.
  2. Misture o açúcar em pó e use uma batedeira para suavizar o glacê. Legal 10-15 minutos.

Instruções da montagem

  1. Use uma faca afiada e corte cada camada de bolo ao meio, fazendo 4 camadas.
  2. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de bolo, depois espalhe mousse de chocolate até ficar uniforme. Adicione outra camada de bolo e espalhe mais mousse de chocolate. Continue repetindo, certificando-se de que você espalhe mousse na parte superior do bolo também. Em seguida, espalhe uma fina camada de mousse de chocolate ao redor das laterais do bolo.
  3. Leve à geladeira 30 minutos.
  4. Enquanto o bolo está esfriando, faça o glacê.
  5. Tire o bolo da geladeira e despeje o glacê quente sobre o bolo. Use uma espátula para espalhar o glacê enquanto estiver despejando.
  6. Leve à geladeira até que a cobertura esteja pronta.
  7. Você pode usar qualquer mousse de chocolate que sobrou para colocar as rosetas na parte superior do bolo (opcional). Em seguida, cubra com polvilho de chocolate, se desejar.
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