Receitas

Beijinho: receita de bolinhas de coco com leite condensado

beijinho

Estes são um presente de infância que adoro não só desfrutar, mas também fazer como um presente caseiro para amigos, vizinhos, colegas de trabalho e qualquer pessoa que precise de um impulso! Às vezes faço uma caixinha com brigadeiro para que eles tenham os dois para se deliciarem.

Esta é uma ótima receita de sobremesa com antecedência também. Eu adoro que você possa fazer a mistura na noite anterior, depois apenas enrolar as bolas pela manhã – e, se você for pai, pode pedir às crianças que ajudem a enrolar e decorar com você. É tão divertido!

Ingredientes da receita

  • 14 onças leite condensado doce
  • Coco sem açúcar ralado ou flocos de coco
  • Manteiga sem sal
  • Creme de leite
  • Cravo inteiro para decoração ( opcional )

OK, então estamos claros, não coma o cravo ! Se você optar por usá-los, certifique-se de removê-los antes de comer as bolas de coco.

 Por que usamos cravo no Beijinho de coco?

  1. Eles adicionam aroma .
  2. Eles infundem seu aroma na receita de bolinhos de coco e esse aroma corta um pouco da doçura dos beijinhos .
  3. Se isso for alguma bobagem com a qual você não pode se comprometer totalmente, adicione cravo a apenas algumas bolas de coco , ou mesmo nenhuma – você decide!

E por falar em coisas que você decide, embora não seja tradicional, você também pode usar coco torrado do lado de fora das bolinhas de calda de coco. OU você pode tingir o coco e torná-los da cor que quiser para criar seu próprio visual festivo.

Ferramentas

  • Panela de fundo grosso de 2 quartos –
  • Espátula de silicone
  • Termômetro doce
  • 1 colher de sopa
  • Copos de doces fofos para servir

Como fazer o Beijinho

Uma colagem de duas imagens que mostra uma mulher segurando longos fios de coco ralado à esquerda e a mesma mulher segurando um coco ralado na mão direita

Antes de começar a cozinhar essas bolas de chocolate com calda de chocolate, coloque os ingredientes em ordem. E se o coco ralado estiver em fios longos, como na foto acima ( à esquerda ), jogue-o no processador de alimentos e pulse algumas vezes para torná-lo menor e mais consistente ( como na imagem à direita ).

Uma colagem de quatro imagens que mostram como fazer a receita do Beijinho de coco colocando ingredientes em uma panela, adicionando coco, mexendo e despejando os ingredientes em uma tigela

Depois, basta colocar o leite condensado, a manteiga e as natas em uma panela média e aquecer até a manteiga derreter.

Depois que a manteiga derreter, coloque metade do coco ralado na frigideira e mexa até incorporar. E continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre e raspando as laterais e o fundo da panela com uma espátula. Precisamos fazer isso para evitar queimar a mistura e ter que começar de novo.

Vai demorar cerca de 10 minutos para a nossa mistura de beijinho chegar à consistência que queremos, que é quando raspamos o fundo da panela, e a mistura leva de 2 a 3 segundos para voltar ao seu lugar, ou quando a mistura atinge 210F-220F. (Você pode usar um termômetro de doces ou apenas um termômetro de comida normal para verificar.)

Consistência da mistura

Nós, brasileiros, nascemos conectados para fazer sobremesas à base de leite condensado, como essa receita de bolinhos de coco. Vimos nossas mães e avós fazerem-nos por toda a nossa vida, então vivemos o processo de fazer desde cedo.

Se você nunca fez uma sobremesa com doce de leite condensado antes, o segredo é prática, tentativa e às vezes erro.

E ei, mesmo que as bolas de coco não rolarem direito, você ainda pode comê-las com uma colher, o que é um tipo especial de diversão também!

Uma colagem de duas imagens mostrando o fudge de coco em uma tigela branca depois de sair da panela e uma espátula verde espalhando-o uniformemente antes de esfriar

Depois de terminar de cozinhar, despeje a mistura de coco quente em um prato, ou prato, cubra com filme plástico para entrar em contato (para que não se forme uma película sobre o doce de coco) e deixe esfriar completamente.

Isso deve levar cerca de 2 horas, mas você também pode deixar esfriar durante a noite na geladeira!

Como enrolar o Beijinho

Uma colagem de quatro imagens que mostram como formar as bolas de calda de coco em quatro etapas com uma concha de biscoito e mãos com manteiga

Despeje o coco ralado restante em um prato fundo ou tigela. Você quer que haja alguma profundidade aqui, porque você precisa de algum espaço para rolar as bolas de calda de coco no coco.

Quando a mistura do beijinho esfriar completamente, passe manteiga nas mãos e na concha ou colher que estiver usando. Isso impedirá que a mistura de calda grude em todos os lugares.

Usando uma concha de biscoito de 1/2 a 1 colher de sopa, ou uma colher, retire o calda de coco e enrole entre as mãos em pequenas bolas.

Uma colagem de duas imagens mostrando um Beijinho de coco em uma tigela de coco ralado à esquerda e a mesma bola sendo enrolada em coco na imagem à direita

Depois é só enrolar as bolinhas no coco ralado e enfiar um cravo inteiro em cada bolinha de coco para decorar, se desejar.

Não empurre muito para dentro, porque você precisará removê-lo antes de comer!

Uma colagem de duas imagens mostra uma bola de chocolate na palma da mão de uma pessoa à esquerda e a mesma bola de chocolate na palma da mão com um cravo inteiro como decoração

Guarde as bolinhas de calda de coco em local fresco ou na geladeira até a hora de servir.

Podemos servir essas bolinhas de chocolate com leite condensado em uma bandeja ou você pode colocá-las em copos de bombons fofos como este que combinam com o tema da sua festa e deixam tudo muito mais fofo e feliz.

Armazenamento do Beijinho

Ao armazenar essas bolas de chocolate com calda de coco, se você armazenar algumas com cravo ao lado das sem, todas ficarão imersas no aroma do cravo!

Se você não quiser nenhum vestígio de cravo nas bolas de coco, guarde-os em recipientes separados.

Imagem aérea de bolas de chocolate com calda de chocolate em um prato recortado cinza claro decorado com coco no mármore

Ingredientes

  • 14 onças lata de leite condensado doce
  • xícara de coco ralado sem açúcar
  • colher de sopa de manteiga e um pouco mais para suas mãos
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 16 cravos inteiros para decoração opcional

Instruções

  • Coloque o leite condensado, a manteiga e as natas em uma panela média e leve ao fogo médio até a manteiga derreter.
  • Depois que a manteiga derreter, coloque metade do coco ralado (1/2 xícara) na panela e mexa.
  • Continue cozinhando em fogo médio, por aproximadamente 10 minutos, mexendo várias vezes, raspando as laterais e o fundo da panela com uma espátula para não queimar.
  • O beijinho fica pronto quando você raspa o fundo da panela, e a mistura leva de 2 a 3 segundos para voltar ao lugar, ou quando a mistura atinge 210F-220C- Pode-se usar um termômetro de bala, ou apenas um termômetro normal de comida checar.
  • Despeje a mistura de coco quente em um prato ou prato, cubra com filme plástico para entrar em contato e deixe esfriar – cerca de 2 horas.
  • Enquanto isso, despeje o coco ralado restante em um prato fundo ou tigela.
  • Quando a mistura do beijinho esfriar, passar manteiga nas mãos, colher 1/2 colher de sopa a colheres de sopa e enrolar bolinhas.
  • Enrole as bolinhas no coco ralado e coloque um cravo inteiro em cada bolinha de coco para decorar, se desejar.
  • Guarde-os em local fresco ou na geladeira até a hora de servir.

Bom Apetite !!

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