Receitas

Aprenda a fazer mussarela caseira em menos de 30 minutos

Os entusiastas caseiros sabem disso. Você pode fazer seus próprios ingredientes. Descubra como fazer sua própria mussarela em apenas 30 minutos. Algo para surpreender seus convidados com boas saladas.

Delicioso é fresco, mussarela é tão boa para um molho de pizza quanto para um aperitivo. Não há necessidade de ir ao fabricante de queijos, pois você mesmo pode fazer. A vantagem desta receita: além de simples, é muito rápida!

Você faz um produto com sabor

A vantagem de se fazer mussarela artesanal é que esse queijo não terá o mesmo sabor que o que você encontra no supermercado ou na queijaria. Com certeza será o melhor laticínio que você já comeu. Uma coisa é certa: você vai terminar imediatamente. Para ter sucesso, você deve seguir estritamente as instruções. Eles são bastante precisos, mas uma vez que você os domine, você será um verdadeiro mestre. 

Uma receita fácil de mussarela caseira 

Para obter mais sabor e benefícios para a saúde, recomendamos o uso de ingredientes orgânicos. Se você quiser fazer uma boa bola de mussarela caseira, deve ter os seguintes ingredientes: 

  • Meia colher de chá de sal
  • Um litro de leite pasteurizado moderadamente
  • Meia colher de chá de ácido cítrico
  • Um quarto de colher de chá de coalho líquido

Este último liga o queijo e você pode encontrá-lo em lojas de produtos orgânicos. O leite cru é a melhor opção para fazer queijo suculento. 

Como preparar minha bola de mussarela?

Antes de começar, pegue um termômetro e um par de luvas de cozinha. Esses dois acessórios serão úteis para esta receita. Uma vez lá, siga estas etapas: 

Etapa 1: misture o ácido cítrico com uma xícara de água morna. Mexa esta preparação até que a mistura se dissolva. Livro. 

Etapa 2: misture o coalho líquido com um quarto de xícara de água morna. Também reserve.

Passo 3: Despeje o leite em uma panela e adicione a primeira preparação. Misture e aqueça em fogo baixo. Mexa até o leite atingir a temperatura de 30 graus. Sirva-se de verificar o termômetro. Em seguida, retire o leite da chama. 

Coalho é usado para coalhar o leite.

Passo 4: Após adicionar a preparação de coalho, mexa delicadamente por 30 segundos. Tampe a frigideira e deixe funcionar este produto essencial para a mussarela caseira! Após 5 minutos, você verá uma aparência coalhada do leite. Corte este tipo de gelatina em fatias em um padrão de hachura. Coragem, faltam apenas alguns passos e você pode adicioná-los às suas berinjelas.

Você precisa cortar a coalhada em padrões hachurados .

Passo 5: Leve a panela novamente ao fogo e leve a 40 graus. Mexa, sem quebrar a textura coalhada. Desligue o fogo e deixe descansar por até 10 minutos.

Tente não quebrar a textura coalhada .

Etapa 6: usando uma peneira sobre uma tigela e uma escumadeira, pegue a coalhada. Em seguida, pressione para extrair o suco e deixe descansar por 10 minutos. Basta colocar o leite coagulado sobre uma tábua e dividir em 2 ou 3 partes. 

Toque nele para extrair o suco .

Etapa 7: Enquanto isso, coloque o soro de leite em uma panela que você aqueça a 80 graus e adicione sal. Despeje parte dessa preparação em uma tigela na qual você vai mergulhar a coalhada cortada anteriormente. Quando o coração deste último atinge a temperatura de 57 graus, está pronto para ser manipulado. Lembre-se de usar luvas! Você apenas tem que esticar este produto. 

Passo 8: Estique suavemente esta bola que deve ser lisa, elástica e homogênea. Se, ao contrário, a substância for dura, frite em soro de leite quente a 57 graus. 

A massa agora é muito flexível .

Passo 9: Basta rolar o queijo sobre ele mesmo , formando uma bola. 

Coloque em uma tigela com água gelada .

Passo 10:  Este é o último e basta colocar o queijo em uma tigela com água gelada até endurecer, que é de 3 minutos. Você também pode colocá-lo em uma tigela de soro de leite em temperatura ambiente para esfriar. 

Seu queijo está pronto! .

Você pode colocar fatias de seu queijo entre os tomates picados para uma saborosa salada caprese, uma entrada italiana essencial. Adicione sal, pimenta e azeite e terá preparado um prato saudável e fresco. 

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